介紹
餐廳背景
繼成功運營多羅基和皮諾可可餐廳之後,星亞集團在台中開設了其台北聞名的 MeatGQ Steak 分店,以提供精美的烤乾式熟成牛排而聞名,由被譽為“牛排大師”的鄧谷做主理。
699, YiFeng Rd, Sec 4, 1F, Xitun Dist(04) 2383-0258 營業時間: 中午12點至下午3點,晚上6點至10點;假日期間11點30分至下午3點30分,5點30分至10點30分 提供英文菜單和停車場 接受信用卡 收取 10% 服務費
左: 6 盎司 美國農業部選擇頂部蓋 (午餐套餐 NT$2,100,晚餐套餐 NT$2,450) 用龍眼木烤至五分熟並撒上鹽,突顯肉香以及木香味。 右:皇帝蟹與柚子開胃菜 (NT$500),由皇帝蟹、牛油果和柚子製成。
乾式熟成過程
在低溫乾式熟成過程中,牛肉的水分會蒸發,並且表面會長出霉菌,幫助利用天然酶分解肌肉組織。結果是牛肉散發成熟香氣,肉質變得更加多汁和嫩滑。外層被去除後,珍貴的內部部分經高溫木火烤製,成品外脆內嫩,並散發出誘人的烤肉香氣。
中: 美國農業部極佳等級 Myer 乾式熟成紐約牛排 (8 盎司,NT$2,080),經乾式熟成過程後變得柔嫩。 右:蘋果派,外層酥脆,內裡覆蓋著新鮮蘋果塊和香草冰淇淋,形成奇妙的熱冷反差。
經典菜餚
豪華裝潢為高端美式菜肴設定背景。牛排可按需點餐,套餐從 NT$1,200 起,包括開胃菜、湯、主菜、配菜、甜點和飲品。
左:極美味的鐵板煎干貝開胃菜 (NT$360),由鮮干貝和培根製成,兩者都煎至脆脆,烹飪時將培根條磨成粉末。 濃厚的蘑菇卡布奇諾 (NT$200),帶有豐富的蘑菇香氣,供食用時需小心燙傷。 右:其中之一的美味甜點,火焰巧克力,提供甜巧克力和鹹味焦糖冰淇淋的濃郁風味。
Compass Magazine 在此提醒您,請勿酒後駕車。